飲食店や喫茶店の開業をお考えの皆様へ。許可申請を代理いたします。対応地域は浜松市、湖西市、磐田市。
レストラン、カフェの開店から手作り菓子の販売まで、飲食店営業許可申請は　大杉卓也　行政書士事務所にお任せ下さい。

飲食店成功の4つのポイント

飲食店成功ポイント　1　　　立地条件

飲食店にとって、その場所選びは特に重要です。部屋の広さや設備や家賃なども重要ですが、そのあたりは多少条件に見合わなくても、自身の工夫次第で対処することができます。しかし、立地条件はそうは行きません。 繁華街で人通りが多いということだけでは集客は見込めません。 ターゲットとなる客層に対する絞込みが重要です。 例えば、ランチ営業が主体の定食がメインならば、オフィス街への出店が考えられますし、隠れ家的な雰囲気を出したいならば、閑静な住宅街の一角ということも選択肢にあがります。 買い物帰りで一息つける喫茶店ならば、駅近くだったり、デパートの近くで目に付く場所というのも考えられるでしょう。 また、大型のショッピングモールやアミューズメント施設などの出店がある場合には、周囲の環境が激変します。このような情報にも目を向けましょう。

飲食店成功ポイント　2　　　仕入先の選定

仕入先を選ぶ段階でも、ターゲットとなる客層に注目する必要があります。 集客を多くし、高い回転率で利益をだすのであれば、仕入れ価格が安価に抑えられる業者を選ぶ必要がありますし、逆に特定のひとに満足してもらうためなら、品質の高いものを確実に仕入れられる信頼度の高い業者を選びたいところです。 仕入れの時間や、緊急時の対処などのサービスの部分でも検討しましょう。

飲食店成功ポイント　3　　　宣伝・ＰＲ

せっかく開店しても、それを知ってもらわなければ集客は望めません。どんなに小規模のお店でも、ある程度の宣伝は必要不可欠です。 運営資金が十分にあれば新聞の折り込み広告や、ダイレクトメールの発送、看板やのぼりの作成も考えられます。 とはいえ、独立開業すると様々な面で資金が必要となりますので、できるだけコストを抑えながら効果的な宣伝ができるような工夫が必要です。 まず、宣伝するターゲットですが、地元の人を対象にするなら、パソコンを使って作ったチラシなどのポスティングを、お店の半径500ｍから1ｋｍくらいをめどに行なったりします。 もう少しエリアを広げるのであれば、地域のミニコミ誌やクーポンマガジンを利用するのもよい手でしょう。このような情報誌は、一枠数千〜数万円で広告を掲載してくれます。 ホームページの利用も効果的でしょう。また、お店の外観の装飾や看板を施し、入りやすい雰囲気を作ることも重要です。

飲食店成功ポイント　4　　　独自性

飲食店で重要なものは味ですがそれ以外にも独自性を打ち出していくことが大切です。 他店にまねのできないサービスや、自身独自のこだわりをそのお店づくりに反映させれば他店との差別化はできます。 リーズナブルな価格設定と、豊富なメニューなどでは、チェーン店などの大規模店には対抗できないかもしれませんが、落ち着いた雰囲気の店舗の方が多くのリピーターがつくこともあります。 数ある飲食店の中で、このお店にしかない独自性が、お客さんをそのお店に向かわせる理由となるのです。

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